Ja recimo uvek glasam za utf-8... jer je je to budućnost. Ako CMS ne podežava utf-8, batali ga, jer ćeš kasnije imati problema. PHP6 će, recimo, imati utf-8 kao default encoding. Ako koristiš iso-8859-2, ostaješ u okvirima ANSI kodne stranice, što to nikako nije dobro. Unicode je superioran u svakom smislu.
Da ne bih previše tupio:
http://unicode.org/